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第7章 何雨柱入食堂（第3页）

“好，别说我没给你机会。

你去后厨炒两个菜，一个土豆丝，一个白菜。

你一个人做，我和田师傅还有食堂的其他做评判。

行就留下，不行就走人。”

张大海看何雨柱口气不小，心里有些不高兴。

他虽然接了田大川的东西，但这件事情太麻烦了。

他正找不到借口推脱呢。

听见何雨柱这样，不等田大川多说立马答应。

“好。”

何雨柱立马回道。

张大海带着何雨柱与田大川一起走进后厨。

让帮厨拿来几个土豆，两颗白菜。

然后示意何雨柱开始。

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何雨柱拿过土豆跟白菜开始处理。

土豆去皮切丝用凉水泡着，白菜洗净，把菜帮和菜叶分别切块放好。

点火，热锅凉油，待油温升起，放入备好的干辣椒丝，几粒花椒。

快速倒入沥干水分的土豆丝，翻炒几下放入盐再翻炒均匀起锅装盘。

另一口锅也是热锅凉油，待油温升起放入蒜粒，辣椒，花椒。

先下白菜帮，翻炒两下，下入白菜叶。

快速翻炒，最后倒入碗汁。

这碗汁是提前兑好的，放入盐，一点酱油，醋，香油，水淀粉。

最后加一点明油。

起锅装盘。

看着何雨柱行云流水般的操作，周围的人惊呆了。

这何雨柱仿佛是一个在这后厨工作了很久的老师傅一样，一切显得那么自然，恰到好处。

先不说味道，就只看炒菜的过程，这都是享受。

田大川看着何雨柱更是震惊不已。

这柱子在楼里与现在的表现相差太大。

虽说自己确实没有见过何雨柱上灶，但是就这刀工，对食材的处理就比在楼里好太多了。

特别是刀工，自己以前可是没少为这事说他。

难道是故意藏拙？“张主任，师父尝尝。

看看我手艺怎么样。”

何雨柱把菜送过来，说道。

而二人也没客气，拿起筷子尝了起来。

“不错，有何大清六七分水平了。”