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开分店的事情确定起来容易,但实际操作需要准备很多事情。
以前一个门店,所有的工作事务都在店里处理。
如果开始多门店管理经营模式,需要做比较大的结构调整。
“华哥,我们现在是一家店,如果扩展三家分店,需要筹备的事情可能会很多。”
“海哥、彩姐、丽姐你们要有思想准备,大家都要承担更大的担。”
“大家有什么想法,也可以说说。”
“我们现在公司的管理层,就我们这几个,畅所欲言。”
“老板,如果开三个分店,我们的原材料和食材的供应,最好使用配送中心的模式。”
“各店日常的经营,只需要店员操作即可,我们后厨技术在配送中心统一管理。”
听着黄海说的,这的确是个问题。
单店模式没办法,原材料和食材都在店内。
多店模式,这种方式就不适合。
每个店都独立的后厨管理模式,最直接的情况,口味的很难一致。
西式快餐基本都是集中配送模式,甚至中式连锁快餐都开始使用这个模式。
这样的经营模式,可以减少门店对厨师的依赖,同时保证门店的食材质量和口味统一。
“苏总,如果多家分店统一管理,财务工作办公场所需要考虑。”
听到张彩提到的办公场所,多家分店模式下,各店就不需要配置财务人员。
公司要设置专职的财务部门统筹管理。
西式快餐门店的财务,与很多公司财务还是有差异。
西式快餐的门店越多,财务的责任就越大,要每天都和门店对账核对。
“老板,这三个店准备什么时候开起来?”
“同时开三家,按现在步行街门店的人员规模,店员最少需要准备40-50人。”
“我们的店员需求很大,要尽早准备。”
苏易听到几个管理层骨干的问题,真是老板一句话,后面一堆事。
他脑子在急速的运转,暑假刚开始,开分店时间赶着这期间,人流量会相对有保障。
现在是七月初,如果店铺顺利,八月中旬新门店差不多能开起来,还能赶上暑假的尾巴。
“华哥,先抓紧找中介选店铺,还有公司办公室和配送中心都需要找合适的地方。”
“咱初步计划八月中旬,把分店开起来。”
“如果能同时开最好,实在不行一个一个开。”
“除非了选址比较紧急,人员的准备工作也很紧急。”
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