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第11章 关于陛下的迷之食量（第1页）

只是等竹缘紧着一根弦上完课后，并没有引来突然的当堂小考，她松了一口气，但又不知道为什么有些遗憾。

看来这个当堂小考是不定时的呢，竹缘心想，这反而更刺激了。

下了课，竹缘刚回到宿舍，还不等她坐下休息，就接到了桂嬷嬷的通知，今晚陛下招她去侍食，就是让她去做饭给陛下吃。

竹缘接到通知后，只觉得满头都是问号，她才入宫没几天，可以说没学到什么新的东西，陛下就招她去做饭，这合理吗？不过仔细一想，她们的大选评委也是陛下，那就表明她本身的做饭的手艺是得到了陛下的认可的，这好像又合理了。

当然，无论竹缘心里怎么想，她还是得老老实实地去厨房做饭。

看着架子上琳琅满目的食材，竹缘心里有些拿捏不准做什么样的菜式，陛下那边并没有指定菜式，她来的时间又太短，不了解陛下的口味，总不能再做一次葱油拌面吧……在竹缘看见还待在一边的桂嬷嬷后，眼睛微微一亮，尊敬地向桂嬷嬷行了一个礼：“嬷嬷，我入宫时间尚浅，这几日仰仗您的照顾，不知您是否能再为我指一条明路？”

桂嬷嬷微微侧身，并没有接受竹缘的行礼，温和地开口：“不敢当，奴只是一介宫侍，这段时间的所作所为都是在履行自身的职责，不知竹厨娘有什么想要知道的？”

竹缘眨了眨眼睛，露出一个微笑：“不知陛下平时用餐时，有没有比较偏爱的口味，或者是偏好的菜肴？”

桂嬷嬷微微思考了一会，才开口回答：“陛下平时对于菜肴的口味并没有表现出特别的偏好，但陛下吃的不多，时常说没有胃口。”

没有胃口么？竹缘谢过桂嬷嬷后，在食材中扫视着，心里构思着菜单。

将架子上的食材看了一遍后，她的心里有了大概的章程，依次从架子上取下自己想要的食材，竹缘开始着手处理起拿到的食材。

联想到桂嬷嬷说的，陛下吃的不多，胃口好像不是很好的线索，竹缘也没有拿很多的食材，她打算做一个汤三个菜。

让我们来看看竹缘拟定的菜单：番茄杂蔬牛肉煲，山楂小排，凉拌青瓜，肉沫豆腐，多是酸甜开胃的菜肴，主食就是米饭。

竹缘其实很喜欢酸甜口的菜，只是家里不常吃，因为她不挑食，也没多少时候胃口不好，所以她家里的菜多是简单易做的家常菜。

定好菜单后，竹缘先在心里稍微排了下做菜的顺序，心里有数后，就开始麻利地准备起来。

山楂小排所需要的时间比较长，因此顺序排在第一位。

第一步就是先把排骨冷水下锅，放入少许姜片去腥，看着锅里的排骨从红色变作褐色，水面上也渐渐飘起了深褐色的泡沫。

这些都是排骨中腥味的来源，锅里的水开后就可以将这些杂质逼出，撇干净浮沫就可以把排骨捞出来了。

在烧水的时候竹缘就在一边准备配菜。

山楂小排所需要的用料并不复杂，将山楂去核洗净后就可以了。

等排骨捞出后，竹缘先把锅烧热，随后倒入花生油，不需要等油烧热，直接就可以下入少许冰糖，炒出糖色后将排骨放入锅中翻炒上色。

竹缘一边小火翻炒一边查看上色情况，等排骨均匀上色后立马倒入烧滚的热水没过排骨，这个时候是不能放入冷水或者温水的，不然排骨的肉质会紧缩，就不入味了。

放入两三颗山楂和一点酱油上色后，竹缘盖上锅盖调整了一下灶膛中的柴火，中火开炖。

竹缘转身拿起一边洗干净的黄瓜，将完整的一条黄瓜用刀面拍碎，这个过程十分解压，看着碎而不断的黄瓜，竹缘有些小得意，看来她对刀的掌控力也拿捏住了。

凉拌好的黄瓜盖上一个盘子防止意外，竹缘就开始准备番茄杂蔬牛肉煲了。

幸亏厨房有两口锅能用，还有一个小炉子能煲汤什么的，不然她还真容易手忙脚乱的。

番茄表面需要划上几刀，等会用火烤一会就能很方便地剥去番茄皮。

随后开始腌制牛肉，关于牛肉，竹缘还挑了一会，选用的是肥瘦相间的肥牛。

仔细地切成薄片后，加入适量的生粉、水、酱油和少许糖搅拌均匀后，加些花生油封住牛肉的水分，以防等会牛肉遇到高温，肉里的水分会蒸发变柴。