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清晨的阳光轻柔地洒在苏瑶的房间,苏瑶还在睡梦中就被一阵清脆的声音唤醒。
那声音似乎直接在她脑海中响起:“苏瑶,今日你有一个美食摆摊随机任务,你要去明远集团楼下摆摊售卖葵花大肉,此次任务需要你在明远集团楼下摆摊三天,不显示售卖份数,但必须摆摊满三天。”
苏瑶迷迷糊糊地睁开眼,心中疑惑又好奇地回应:“系统啊,葵花大肉?这道菜我都没怎么做过呢,你得好好给我讲讲。
而且为什么不显示售卖份数呢?”
系统平静地说:“苏瑶,不必担心。
这道菜虽有些复杂,但我会全程指导你。
不显示售卖份数是任务的特殊要求,你只需专注于完成三天的摆摊即可。
首先,你需要去菜市场采购食材,优质的食材是做出美味葵花大肉的关键。”
苏瑶一听,瞬间来了精神,她迅速起身,唤来管家李叔。
第二:食材采购之旅苏瑶和李叔来到菜市场,这里热闹非凡,各种声音交织在一起,仿佛是一曲生活的交响乐。
苏瑶站在肉摊前,看着那一堆新鲜的猪肉,对李叔说:“李叔,葵花大肉得用肥瘦相间的五花肉,这肉的品质直接决定了菜品的口感呢。”
李叔点头称是,他仔细地挑选着,拿起一块五花肉对苏瑶说:“小姐,你看这块如何?纹理清晰,肥瘦分布均匀。”
苏瑶伸手捏了捏,又看了看色泽,满意地说:“李叔,就这块了。”
接着,他们去寻找做葵花造型需要的食材。
苏瑶看到一家摊位上摆放着鲜嫩的黄花菜,眼睛一亮,对摊主说:“老板,你这黄花菜可新鲜?我做葵花大肉要用呢。”
摊主热情地回答:“姑娘,我这黄花菜都是今天刚摘的,新鲜得很。”
除了五花肉和黄花菜,还需要葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油、料酒、淀粉等配料。
苏瑶在挑选葱的时候,对李叔说:“李叔,这葱可不能马虎,要挑这种葱白长且葱叶翠绿的,这样的葱香味才浓郁。”
李叔笑着说:“小姐对食材越来越有研究了。”
第三:葵花大肉的制作回到家后,苏瑶把食材都放在厨房的案板上,在心中对系统说:“系统,食材都备齐了,快告诉我葵花大肉的做法吧。”
系统有条不紊地说道:“苏瑶,先把五花肉洗净,切成大小均匀的方块,每块大概两寸见方。
切肉的时候要注意刀工,尽量让肉块方正,这样摆盘的时候才好看。”
苏瑶拿起刀,小心翼翼地切着肉,一边切一边对生活助理林悦说:“林悦,这切肉就像雕琢艺术品,每一刀都得精准,不然这葵花大肉的造型就毁了。”
林悦在一旁点头说:“苏瑶姐,你切得真不错呢。”
切好肉后,系统接着说:“把切好的肉块放入开水中焯水,焯水的时候加入姜片、葱段和料酒去腥。
水开后煮个两三分钟就可以捞出,用温水冲洗干净。”
苏瑶按照系统的指示操作着,看着肉块在水中翻滚,心中满是期待。
焯水完毕,系统又说:“现在在锅中倒入少许油,放入几块冰糖,小火慢慢炒出糖色。
当冰糖变成焦糖色,开始冒小泡泡的时候,放入焯好水的肉块,翻炒均匀,让每一块肉都裹上糖色。”
苏瑶专注地看着锅里的变化,当冰糖达到合适的颜色时,她迅速把肉块放入锅中,锅里瞬间发出“滋滋”
的声响,肉香开始弥漫开来。
系统继续指示:“接着加入八角、桂皮、香叶、蒜、适量的酱油,翻炒几下后,加水没过肉块,大火烧开后转小火慢炖一个小时。”
苏瑶加好调料后,盖上锅盖,开始耐心地等待着肉块炖煮。
在炖煮的过程中,苏瑶开始处理黄花菜。
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