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番外 新书分享会font colorred番外font（第2页）

台下随之响起了热烈的掌声和欢呼声，郝圆跟何萍更是兴奋地大声喊着韵河的名字。

韵河面带微笑，缓缓走上舞台，优雅地落座。

随后，她发表了一场别开生面的演讲——《与太原美食寻欢作乐》。

黄河文明诞生以来，时代不断更迭，历史的车轮滚滚向前，却从来都阻止不了山西人恋家。

我想很大的一个原因就是来自三晋美食的功劳，它仿若一位惊采绝艳的美厨娘，总是不厌其烦地陪你玩着欲擒故纵的爱情游戏，让这片黄土高原上的人们流连忘返，弥留驻足。

如果说文学是精神上的艺术，那美食就是一种生活的艺术。

美食与文学，对于我的生命而言，都享有至尊无上的地位。

旅行的时候，我可以乘绿皮车买硬座票，也可以住便宜一点的快捷酒店或者青旅，但是在当地的特色小吃和正宗的美食这一花费上，一定不能妥协，美食在我的旅行攻略里永远排第一位。

我曾经畅游五湖四海，品尝过北京的炸酱面，重庆的小面，广东的云吞面，云南的过桥米线，湖南的米粉，但这一切较之与太原美食寻欢作乐的万种风情，全都得甘拜下风。

寒风凛冽的冬日里，走进龙城太原的顺华粉馆，来上一碗烫嘴的牛肉粉，配上嘎嘣脆的猪肉锅盔，绝对是这人世间再幸福不过的事情了。

顺华粉馆是龙城太原的一家老字号粉丝店。

店里的美食有很多种，而我最钟爱牛肉粉，牛肉酥而不腻。

粉丝是农家特制的红薯粉，非常筋道又不会黏在一块。

汤上面漂着一层辣椒油，再自由地撒上几颗香菜，橙红配柳绿，有一种鲜明的对照，充满了美学的意味。

锅盔也是一绝，饼子里面夹着肥美的猪头肉，要精确地烤到八分熟，不能太过，要不就烤煳了。

对于厨师来说，火候是一门很深的学问。

传说锅盔原来叫锅馈，光绪二十六年，慈禧太后来到山西，品尝过之后，赞道：“不错！

不错！

炉食之魁嘛！”

从此，锅馈就改名叫锅盔了。

顺华粉馆的大骨汤是用上好的牛骨熬制，并加入了几味中药，对于驱寒有极大的功效。

有时候，我稍有感冒，在尝完牛肉粉之后，便会再单独要上一碗大骨汤。

畅饮之后，或许是热汤发生效用了，不一会便全身发出一身热汗，连头顶都在不断往外冒着热气，像是身体里被灌上了一壶水，烧开了似的，极为有趣。

才刚出门，身体轻飘飘的，煞为舒爽，惊觉仿佛感冒竟完全好了，从小到大从未经历过这等奇事。

后来有身体不舒服的境况，下班之后就匆匆赶过来，饮上一大碗牛骨汤。

心里当然很清楚，它并不能包治百病。

出了一通汗之后，胃里感到暖滋滋的，心情也变得舒畅了许多。

中国民间有云：世界的面食在中国，中国的面食在山西。

山西面食被称为世界面食之根。

据说，有记录的山西面食就多达280多种，而在这里面，我最喜爱的当属炝锅面和油泼面。

太原有一家老字号炝锅面——鑫郭记，是我会经常光顾的堂食之地。

这里的炝锅面与别处的相比，更精致一些。

面条采用的是粗细均匀的手工面，佐料加入了大茴和虾米，并配上海带丝，竟叫人想起了海带汤。

葱花尤其特别，用的九分熟，这样会更入味一些。

老字号油泼面则来自一个稍显偏僻的小店面，叫作晋膳坊。

油泼面其实各个地方的做法都有很大的差异，而晋膳坊的油泼面则颇具太原特色。

它的面条采用的是大小均匀的刀削面，佐料里加入了精选的花生米，香菜，以及上好的牛肉。

刀削面也是非常考验厨师的刀工，力道和速度都要非常精准，才会削出均匀的面条。

每次看师傅们削的时候，都特别的胆战心惊，那速度叫一个快，生怕一不小心那刀就飞出去，变成了伤人的暗器。