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枣子芯的冰糖葫芦（第2页）

她絮絮叨叨说道，显然是十分不看好李香君。

“张娘子，我现在不想这些。”

谢玉珍无奈说道，“我只想好好把朗哥儿拉扯大，我就心满意足了，至于婚嫁之事，吃的教训已经够多了。”

“诶，那也不能不嫁人啊。”

张娘子一愣，立马改了口风，“其实，那汉子也不是不行。”

朝廷律例，满二十五未嫁人的女子要由官府分配婚事，到时候谁知道能分配到什么地痞流氓，自己都保不住了，谁还管子孙？

……

好容易劝走了张娘子，谢玉珍将家里的糖全都拿了出来，又把要用的枣子重新清洗了一遍，家里没有竹签子，只好现削了。

枣子有一点破皮损伤的都要挑出来，选出来好看红的，在太阳下面晒干水分。

谢玉珍从柴火堆里找出来一根竹子，将签子一根根削好，洗干净后和枣子一起晾晒。

做糖葫芦最好是用糖霜来煮汤，白糖更贵，而且蘸出来不亮堂。

谢玉珍把院子里的石墩表面擦干净用油刷了一遍后，便开始在灶前烧火，一碗糖霜半碗水的比例去熬煮，用中火熬，开锅前可以随意搅动几下，促进糖融化的速度，开锅之后就不可以了，因为会反沙。

开锅之后转成小火熬，等到糖水起大气泡并且微微发黄的时候，谢玉珍拿筷子蘸取一点糖液放进旁边碗里的凉水中，咬一口声音清脆不粘牙，这就已经熬好了。

谢玉珍早在烧火之前提前穿好了枣子，此时把穿着枣子的签子拿在手上，往动弹的糖泡里迅速翻滚后立马拿出来，然后把蘸好糖的枣子甩在石墩桌面上，这样才有连片的糖风。

糖葫芦表面的糖是越薄越见功夫的，谢玉珍做好所有糖葫芦后，等着糖壳凝固，在这之后，拿起一根对着阳光看，糖壳颜色稍微暗沉，但十分薄，看的到枣子红的色青的色。

一般其实是用酸楂来制作糖葫芦的，味道也比枣子要丰富很多，酸甜口更受老少男女的喜爱。

但家里现在果子只有枣子了，也没得挑。

大部分品种的枣子没成熟的时候是青草的味道，稍微成熟是微微带甜，成熟之后就是纯粹的甜，基本上谢玉珍没有见过酸的枣子。

因此这个糖葫芦也是那种纯甜不带一点酸的，小孩子应该喜欢的。

谢玉珍打灭灶里的火，锅里的糖液慢慢越来越粘稠，锅冷后糖液也不再鼓泡了，谢玉珍将糖葫芦都装好后往村口大夫家走。

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“女兄，你怎么不吃呢？”

谢朗皱着脸喝完药，幸福地舔着糖葫芦上的糖看向谢玉珍。

谢玉珍摇头，她不爱吃特别甜的东西，吃一口还行，吃多了特别腻：“太甜了，我不喜欢。

等会儿给张大夫徒弟分一只，听到了吗？我要去镇上一趟，晚上来接你，你乖乖的。”

“嗯，我知道了。”

谢朗点头。

“行，我先走了。”

谢玉珍摸了一把谢朗毛茸茸的头，起身离开了，那二百一十五文铜子，她还得给李香君送过去呢。

已经欠下好大的人情了。

谢玉珍回到家里，拿出压箱底的硬块，拿剪子绞下来一块后拿小称称了一下，又默默剪了一块丢上秤盘，还要多给一些才好，别人帮忙，原价还回去，就不太好看了。