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第42章 纽扣（第2页）

后院儿正好有两垄“小芫荽”

，一会儿大火给您爆炒一盘儿！

可是这羊肉真没有，“肚包肉”

真做不了。”

“芝麻酱也没有吧？”

“没有，卤虾油，韭菜花也没有。

您想吃“爆肚”

也没戏。”

“行吧！

行吧！

就那些吧！”

伙计出去，侯天涞给李怀德倒了杯茶水。

无奈道:“现在就是这个条件，想吃点儿“下水”

佐料都不全，老李别见怪。”

“有这些已经非常不错了！

我能不能带些食物回去？”

“一会儿吃不了的你都可以带回去。

我吃过了！

就是陪你喝杯酒。

你吃不了十个烧饼吧？”

“要是没肉，肯定能吃完。”

“好家伙，饭量可以!”

时间不长，冒着热气的“芫爆散丹”

就端了上来。

紧跟着砂锅和切好的酱牛肉，酒水也到了！

侯天涞给李怀德倒了一杯酒，二人碰杯后就吃了起来。

见屋里就他们俩人，李怀德也放松下来，问道:“侯科长！

这芫爆散丹不就是香菜炒百叶吗？怎么起来这么个菜名?”

“这老四九城一带管香菜叫芫荽，厨师们又把羊肚（胃）分成九种，分别是:羊散丹、羊肚领、羊肚板、羊肚芯（也叫肚板芯）、羊蘑菇、羊蘑菇头、羊食信、羊葫芦、羊肚仁。

再加上牛肚4种，包括毛肚、牛百叶、牛肚仁、牛厚头（也叫葫芦头）。

这些不同部位在口感上有所差异，例如羊散丹和牛百叶都是脆脆的口感，而羊肚仁则是非常嫩的。

这十三种细分食材都是做“爆肚儿”

的材料。

如今肯定凑不齐，连芝麻酱都没有，“爆肚儿”