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第96章 烧烤二（第2页）

这样既能保证肉的鲜美，又不会过咸。

腌制过程中的注意事项：1在腌制过程中，务必确保腌料均匀地涂抹在每一块肉上，以保证每一块肉都能吸收到足够的盐分和香味，从而使整个菜品的味道更加均匀。

这需要耐心和细心，不能马虎对待。

2如果时间允许，尽量延长腌制时间，让五花肉有更多的机会吸收腌料的味道。

通常来说，腌制时间越长，味道就越浓郁，但也要根据个人口味和实际情况来调整。

3腌制时，可以选择用保鲜膜覆盖碗口或者将肉放入密封袋中，以保持腌料的湿度并防止冰箱中的异味污染。

这样做有助于保持腌料的新鲜度和味道，同时也避免了其他食物的气味影响到五花肉的口感。

五花肉腌制好后，牛肉和牛心也如法炮制地被腌制起来。

望着薇儿洗净的生菜、茄子和土豆，我突然灵机一动，决定去炒一份肉末，以便稍后用于烤制茄子。

"

穗穗，还有哪些菜品需要准备呢？"

薇儿凝视着我问道。

"

那么，请你剥开两颗大蒜吧，待会儿烤肉时，可以将其包裹其中一同享用。

待大蒜剥皮完毕，再清洗几颗青辣椒即可。

"

我微笑着回答薇儿。

现在要炒制一份美味的烤茄子肉酱，需要准备以下调料：30毫升香辣酱、10克白糖、15毫升橄榄油、5克黑胡椒粉、10毫升辣椒油、2瓣大蒜和1根葱。

首先，起锅热油，当油温升至七成时，倒入一半量的葱末和蒜末，煸炒出浓郁的香气。

接着，将切好的肉末放入锅中，持续翻炒直至其变色熟透。

接下来，将火势调小，把油温控制在三成左右，加入香辣酱煸炒，使其散发出诱人的红油。

随后，将刚刚炒熟的肉末倒入锅中，用中小火慢慢煸炒，确保肉末充分吸收香辣味，变得更加成熟。

最后，加入适量的白糖，搅拌均匀，让甜味与其他味道相互融合。

这样，一份色香味俱佳的炒烤茄子肉酱就完成了。

它可以搭配各种菜肴，增添独特的风味。

无论是作为配菜还是调味料，都能给味蕾带来愉悦的享受。

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肉酱炒好之后，我将大蒜切成薄片，青辣椒和洋葱也被我切成合适的大小，所有的准备工作都已经完成。

现在，终于可以开始烧烤了！

由于这里是住宅区，如果使用炭火烤肉，会产生大量的油烟，而且在屋内也无法使用炭火。

因此，我们选择了电烤盘来烤制食物。