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几人把肉片腌制好,串成串,放到井里,虽然天气有点微凉了,但肉类还不能过夜放。
沈羽辰也把烧烤车还有他们摆摊子的一些东西先拿到租房放,明天拉不了那么多。
忙活几个小时,终于把肉类的都规整好了。
天也有些晚了,罗可安让三婶他们吃了饭再回去。
几人烧饭的烧饭,不烧饭的去帮他喂鸡鸭还有浇菜。
做铁锅蛤蜊鸡,将鸡切块后用清水浸泡片刻,用开水焯透,蛤蜊洗净后,用盐水缓沙备用。
青红椒切菱形块,香菜切段,葱姜切好备用。
热油锅将鸡块爆炒,加入料酒、花椒、八角和葱花姜片翻炒,倒入生抽和老抽及少许糖。
添入适量的水,大火煮开,小火慢炖15-20分钟,加入青红椒翻炒均匀,将蛤蜊放到汤汁中煮至开口,根据口味放少许盐,放上香菜关火即可。
还做了水煮鱼,将鱼清洗干净后切片,鱼骨和鱼肉分开放。
黄豆芽去掉须根、辣椒剪成段、姜切片,接下来开始腌鱼。
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鱼骨中放入三四片姜、一勺料酒、半勺盐腌制二十分钟。
鱼片中放入半只蛋清、一勺料酒、一勺淀粉、一小勺白胡椒粉后抓匀腌制二十分钟。
锅中加适量清水,水烧开后将黄豆芽放入锅中,再放少许盐。
待黄豆芽煮熟捞出放入大碗内。
锅中倒入少许油,油热后放入一勺豆瓣酱和姜片煸炒出红油,少放点,三叔他们吃不得太辣。
往锅里倒入适量的热水。
将鱼骨放入锅内,大火烧开后转小火炖10分钟。
淡了就加点盐,鱼骨炖好后捞到装有黄豆芽的大碗中。
将鱼肉一片一片的放入锅中,煮开后立即将鱼肉捞出,再盛一些汤到碗中。
换一只干净的锅中,锅中倒入40毫升左右的食用油,然后将少量的干辣椒和花椒放入锅中,小火煸炒至辣椒红亮,花椒出香味即可捞出放到鱼肉上。
将锅中剩下的油大火烧至稍稍冒烟,然后关火,把油淋在鱼肉上即可。
还炒了两个青菜,家人围坐,共享美食,把酒言欢,畅谈人生,彼此支持,共同成长。
“祝不凡烧烤,明天大卖!”
“大卖!
哇喔!
干杯!
哈哈哈!”
十七八岁的年纪,正是朝气蓬勃,意气飞扬之时。
用不完的精力,洒不尽的汗水,道不尽的理想。
一大清早,几人在罗可安家庭院忙着。
三叔家位置小,三轮车只好放在罗可安家院子里,干脆菜也在这边忙活,反正空间大。
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