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在问清后面都是他家人之后,立刻大声喊一声:“叶公子上座!”
“叶老?爷上座!
叶夫人上座!
叶家二?公子上座!
叶家大娘子上座!
叶家二?娘子上座!
叶家三娘子上座!”
好家伙一口气说?完这许多,连大气都不带多喘一下。
他大声叫座,让叶家人上下脸面有光,金哥儿原先心头那些不快也荡然?无存,扇子一展,春风得意走了进去。
叶盏看得目瞪口呆,原来这就是古代的服务业:
先前有几面之缘就能记住大哥姓名说?明记性好、
能屈能伸立刻道歉说?明心理素质过硬、
若无其事?装作?无事?招呼需要厚脸皮、
而?一口气报座需要强大的肺活量。
这几样?缺一不可。
再?看酒楼里小二?进出有条不紊,熟客生客上门一概笑脸相迎,便深觉在古代要开?酒楼,也不只是有厨艺就行。
这管理水平和?服务也要跟上,甚至还?要比现代苛刻好几倍。
落座点菜,小二?又报了菜名,叶盏挥挥手:“你先下去,我们商量好了叫你。”
那小二?应了一声,摆上了碗盘,又给诸人倒了茶水,才有力见得退了下去。
宓凤娘舍不得银钱,本来想点几碗最便宜的丝鸡面、插肉面、旋索粉几样?面食,
可听着隔壁桌点单后小二?在大声报:“甲六号桌赵老?爷点了白切羊头肉、滴酥水晶鱼脍、旋炙猪皮肉、野鸭肉、蜜煎鹌鹑……”
一口气报了许久才停下来,还?未安静下来又大声报:“甲六号桌赵老?爷赏银三百文!”
所有小二?都大喊:“谢赵老?爷赏!”
那隔壁桌请客的赵老?爷高高昂起头,在诸人面前很有面子的样?子。
宓凤娘收回目光,便觉得只点面被大声报出来多丢人啊?
她飞快在心里盘算着……丝鸡面十文钱、插肉面八文钱、旋索粉五文钱。
原本想一人一碗丝鸡面,再?点个旋索粉当菜,便只花七十五钱就好,
不如给叶大富和?自己点旋索粉两份,给女儿们点鸡面,给儿子们点便宜的肉面,花五十六文,再?点个最便宜的素菜旋切莴笋四文,一个甜品柿膏儿四文。
总管花六十四,既比第一种方案节约,又能有一长串菜名听上去有面子。
可她点完菜,叶盏又接过单子,一口气点了蜜饯雕花、郑家油饼、点羊头、葱泼兔、酥蜜食等拉拉杂杂一桌子。
唱单的店小二?嗓音更洪亮几分?。
宓凤娘一边昂头挺胸觉得大有面子,一边听得心痛。
矛盾让她脸上表情?一度有些痛苦。
等点了酒,好容易抓住一个点便开?始跟店里讲价。
原来一贯等于多少银钱在民间各不相同。
官陌是770文为一贯,民间说?的“足陌”
则是1000文。
到鱼肉菜行时720文算一贯,雇奴婢、买虫蚁则是680文一贯,不同行会有不同规则。
这家店里卖的酒一贯是六百文。
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