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第166章（第3页）

段义没觉得?这是什么大事，反正过两?年妹妹也要嫁出去。

这次她甚至来参加行老臻选，段义也没当回事：妹妹那?点手艺离当大厨还远着呢，说不定还能?在现场被烹饪世家的?公子哥瞧中，也算是一段佳话。

段义虽有高鲜味的?调料，但他也没松懈，选中了山药和栗子两?样，这两?样一黄一白，是高门流行的?金玉羹，加调料提鲜炖煮后又滋味醇厚又色泽丰富，可谓是稳赢。

叶盏回到自家的?厨台，先拿起讨来的?白菜叶清洗，卖菜人为了好出售菜品都会将最?外面?一层的?白菜叶剥下来，这白菜叶只是蔫吧了些，但没有腐烂，还算干净，清洗后还能?用。

随后将白菜叶、一部分鸡胸肉和部分豆芽放入汤锅中开始加水炖煮。

“这是要做个?炖菜？白水煮菜恐怕不香吧？”

外面?看热闹的?人瞧着纳闷。

他旁边叶盏的?徒弟们维护师傅：“这是做高汤呢。”

百叶豆芽豆腐都是素高汤的?原料，看似不起眼，但炖煮后却能?呈现出独特的?鲜美味道，加了鸡肉是想增添风味。

不过她们嘴上辩护，心里?却犯嘀咕：平日里?吊高汤都是大块脊骨、整个?的?鸡骨架、干贝等海货，这回只用这么简陋的?高汤，能?比拼过旁人吗？

叶盏小心清洗豆腐，再拿起了刀开始切豆腐。

此时其?他参赛选手还没就位呢，因此人群大半目光都被叶盏吸引过去了：“这豆腐固然算大餐，但是再好吃的?豆腐也比不过鱼虾肉啊！”

不过其?他选手还在挑菜买菜，所以百无聊赖也只好看叶盏切豆腐。

好在叶盏背形笔挺，相貌俊丽，但是拎菜刀站在那?里?都英武中带着美艳，让人挪不开眼去。

可看着看着却发现不对：怎么这么麻烦？先是在豆腐上洒水，竖着切完又横着切？而且切的?刀数似乎有点多？

叶盏切完后潇洒将豆腐整块斜倾，再撒水，又换个?角度切。

刀锋过处，糯软的?豆腐听话绽开、倾倒，案板上看上去一片白色的?豆腐泥，很是杂乱。

段义百忙之?中还瞧了叶盏一眼：似乎要剁豆腐馅？

可没有了其他调味料，豆腐泥有什么好吃的?？

看来今日是稳赢，他得?意?洋洋收回目光，专注自己的?美食。

没过一会，段义就听见外面?观看比赛的?人群忽然迸发出了惊讶的?低呼声：“啊？”

他抬头，顺着人群的?目光看过去，就见叶盏正将用刀运送那?些“豆腐泥”

进了旁边的?水。

入水后豆腐泥忽然有了形状，变成了一丝丝的?豆腐丝！

无数缕豆腐丝在水面?里?绽开，仿若万千银丝，又如菊花花瓣。

人人惊讶，都眼睁睁盯着那?盆里?的?豆腐，说不出话来：

原来刚才看似杂乱的?豆腐泥并不是泥，叶盏也不是在剁馅儿，而是在切豆腐！

她横切又竖切，将豆腐块切成了无数根豆腐丝，放入水中冲洗才见真容！

那?细丝几乎跟头发丝一样细，说实话换个?硬点的?瓜类、肉类能?切出来这种细度都很绝，叶盏还是用豆腐切的?！

豆腐，又软又滑，而且叶盏所用的?豆腐不是北豆腐，还是豆腐中最?嫩最?软的?南豆腐！

平日里?拿起南豆腐处理时都会不小心损坏边角，拍拍都能?弄碎。

叶盏却能?轻易让豆腐调教得?无比听话！

非但如此她还得?运刀块、手稳，才不会切坏。

这一手刀功就足以让她睥睨汴京厨界。

段义惊讶得?合不拢嘴，豆角在后面?嘿嘿笑，冲叶盏的?方向竖了竖大拇指，宓家酒楼的?徒弟们纷纷昂首挺胸，其?他厨子则不可置信，就连安静的?评审席位都免不了交头接耳，低语什么。

叶盏丝毫不受外界影响，将边角碎豆腐铲掉，倒入高汤锅中继续炖煮。

看着高汤煮得?可以了，便一分为二?舀出一部分盛出，随后拿起豆腐丝又倒进了锅里?。

看得?玉姐儿在心里?急呼一声：