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“红玉,我给你送煎饼来了。”
王慧琳拎着个小包袱脚步轻盈的到了红玉的院子。
红玉忙胡乱的拿毛巾擦了下脸,然后就把王慧琳让进了堂屋。
王慧琳打开包袱,里头放了约莫得有二十来个煎饼,靠近了能闻见玉米的香味儿。
“这是用家里才收的玉米烙的煎饼,挑了几个烙的最好的拿来给你,我够意思吧。”
王慧琳利落的把包袱里的煎饼都拿出来放在小八仙桌上。
红玉知道现在家家粮食都不是很宽裕,王慧琳一次拿来二十多个煎饼给自己真是大手笔。
红玉上前拉起王慧琳的手满眼感动的说:“琳琳对我真好,忒够意思了。
你今天不过来找我,我也要明天去找你呢,我给你买了一块好看的手绢,本来打算让我们家老三给你送去呢。”
上次红玉买了嘎啦油让林建平帮忙送,回头王慧琳就给她送了从亲戚家拿回的大黄梨。
看到好看的手绢红玉自己买了一块儿,然后又买了两块儿颜色不同的,一块儿送给了赵映雪,剩下那块儿她打算送给王慧琳的。
等王慧琳欢喜的欣赏手里这块儿质地柔软,绣了各色牡丹花的手绢时,红玉拿起了面前的煎饼闻了闻。
咩县以及沂州所辖的另外三区八县人都以煎饼为主食,因为麦子产量不如玉米,所以当下本地人还没有条件以面食为主。
外地人说鲁省脑子里会蹦出煎饼卷大葱,其实鲁省十七地市,以煎饼为主食的是沂州,以及跟沂州大边界的鲁南地区。
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沂州这边吃的煎饼跟外地人以为的煎饼果子的煎饼可不一样,这里的煎饼看着像纸,若牙口不好的真的可能把牙给硌掉了。
煎饼是用玉米面磨碎了,然后用开水烫熟以后再用石磨给磨成浆状,然后把玉米浆倒在圆圆的大鏊子上面用竹坯子均匀的摊开,用鏊子面烧火一点点的烙成黄色。
这期间手里的竹坯子可不能闲着,得在被玉米浆铺满的鏊子上来回的摊来摊去。
烙的煎饼薄厚程度,色泽都跟烙煎饼人对火候,以及摊煎饼的手法有密不可分的关系。
一次只能摊一张煎饼,一个家庭妇女从天明坐在鏊子前,在没人帮忙烧火的情况下,摊一次煎饼得差不多一整天。
摊好的煎饼宛如一张纸圆圆的大黄纸摞在盖垫上,然后再把这一章章的“大黄纸”
给叠起来,留着以后慢慢吃。
煎饼若摊的太湿,若不及时吃掉的话可能会长毛,或者返潮咬起来更费劲。
若太干的话,叠的时候叠不起来还得额外在煎饼表面稍微洒水润湿。
烙煎饼的活儿都是家庭妇女来干,本地不会烙煎饼的女孩子在相亲市场都是减分项。
会烙煎饼,而且煎饼烙的好的女孩子不管长得如何,在本地相亲市场都会炙手可热。
红玉上辈子是大西北人,那边不吃煎饼,所以她穿过来以后一直不大习惯吃煎饼。
:()穿越八零:弃妇逆袭后渣男火葬场
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