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陈掌柜来到摊子前，先买千张，今日千张做得少，刚才又被人买走一些，如今还余下十五斤，他一口气要了十斤。

“这么多？看来客栈生意不错。”

秦劲笑着道。

“还成。”

陈掌柜脸上的笑更多。

入秋之后，有远行打算的人，甭管是商队还是普通旅人，不想被大雪困在路上，都是这会子出门。

昨日他家的小客栈来了三队旅客，将所有房间都住满了。

因此，今日不仅买的千张多，他还打算买些小米锅巴，这种小点心，希望那些客人喜欢。

嗯……就先买三斤吧。

今日小米锅巴的数量倒是和往常一样，因为有牛掌柜抄底，哪怕下着雨，秦劲也不怕卖不出去。

这就是有铺子的好处。

羡慕。

很快，秦安将牛掌柜的那份小米锅巴送了来，牛掌柜取走之后，秦劲又摆了会儿摊，将豌豆糕卖完，他收摊回家。

今日继续研究红薯淀粉。

另外一边，秦安出门之后，叶妙歇了会儿，便忍不住进灶房查看昨晚的那盆淀粉。

经过一晚上的沉淀，水和淀粉彻底分层，原本浑浊的水清亮了不少。

秦劲不在家，他便没有动这盆淀粉，而是又拿出几根红薯用擦子做成红薯浆，做实验嘛，肯定要多准备一些。

很快，安哥儿也回来了，他便让安哥儿过来帮忙。

等秦劲回来时，俩人已经搞出了一大盆红薯浆。

小夫郎如此配合，秦劲只用了四日，就做出了红薯淀粉以及红薯凉粉。

第033章全家做凉粉

白色的红薯淀粉，秦劲称之为红薯粉。

这是防止被人琢磨出做法，一般人听了这个名字，会认为是把红薯磨成了粉。

红薯凉粉，其做法很简单，往红薯淀粉里加水搅拌，让淀粉彻底化开。

之后往铁锅里加水，水的比例要掌控好，一般来说，是三碗清水一碗水淀粉。

水开之后，将水淀粉倒入锅中搅拌，等淀粉变成褐色且有些透明，凉粉便做好了。

这种吃食放凉之后变得软软有弹性，因此秦劲称之为凉粉。

一斤红薯可以出二两红薯淀粉。

一斤红薯淀粉，少则能做五斤凉粉，若是添的水多了，也能做六斤。

秦劲要按照六斤去做，不然的话，利润太低。

一斤红薯两文钱。

五斤红薯才能做一斤红薯淀粉，也就是说，一斤红薯淀粉的成本是十文钱，这还不算人工费，纯纯的原料费。

若是按照一斤淀粉五斤凉粉来算，那么一斤凉粉的成本价是两文。

太高了。

一斤豆腐的售价是两文钱。

而一斤凉粉的成本已达两文。

这么高的价格，不好卖。

有千张在前，秦劲很想挣普通农户的钱，他得了钱，普通小百姓得了美食，一举两得嘛。

因此，他特意多添水，一斤淀粉做六斤凉粉，这种凉粉也就是软一些，没那么瓷实，但也能凉拌能爆炒，口感很好。

这么一来，一斤凉粉的成本就从两文降到了一文六厘。