考拉看书

手机浏览器扫描二维码访问

第68章 望天吼（第5页）

“旁的先不说，你知道他家炒菜的油，有几种吗？”

阎阜贵：“几种？”

傻柱：“大豆油，麻油，鸡油，菜籽油，猪油，香油。”

“鸡油跟香油您知道吗？”

三大爷摇了摇头的说不知道。

傻柱拿着筷子比划说：“鸡油，是拿老母鸡肚子里的板油。

熬出来的。”

“香油！

是拿大葱，小葱，洋葱，干葱头，芹菜，香菜，胡萝卜。

用大豆油把那些大料小火炸干了后。

再把那些废料捞出来。

您想想炒菜的时候放个小半勺，那菜炒出来有多香。”

三大爷一脸震惊的说：“这么复杂？”

傻柱：“复杂？复杂的还在后面呢？”

“还有它家炒菜的调料，你们家炒菜，从来没不舍得买味精吧。

人家不用味精。

还嫌不健康。”

“人家炒菜用什么提鲜？人家用，鲜笋，鸡枞菌，猴头菇，香菇，羊肚菌，干贝。

十斤水放在一起熬成一斤汤。

然后用这汤，炒菜的时候放点提鲜。”

“还有，鲍汁，拿老母鸡，猪蹄，猪皮，大骨头，鸡爪，排骨，干贝，跟鲍鱼一起熬。

一百斤水，30斤料熬成10斤浓汤，在用酱油添色。”

“还有啊，人家用十几种香料药材，风干，磨成粉。

拌在一起。

您说，就这些调料，你抓把树叶用这些调料炒，都能吃出美味。”

“行了，就跟你说这么多。

说再多您也白搭。”

此时的三大爷，震惊的已经张大嘴巴。

“乖乖，这么奢侈。

今天真是开了眼了。”

傻柱也有些感叹的说：“开了眼？后面还多着呢，蜂蜜当白糖用。

各种酱。

什么排骨酱，香葱酱，海鲜酱，芝麻酱，豆瓣酱。

多着呢。”

“你呀，别看您是个老师。

这厨房里的东西。

您是一窍不知。”

……：（）四合院之建国后我是大资本家