考拉看书

手机浏览器扫描二维码访问

第14章 美食传承（第1页）

江绵在经历了宫廷风波后，深知自己的厨艺虽精湛，但若是仅靠他一人，这美食文化难以长久流传。

于是，一个关于美食传承的念头在他心中悄然萌生。

这日，江绵将酒楼中的一众年轻厨师召集到了后院的一处静谧角落。

众人面面相觑，不知江绵此举何意。

江绵目光缓缓扫过众人，清了清嗓子说道：“诸位，我江绵能有今日在美食界的些许名声，多亏了大家在酒楼中的齐心协力，也离不开各位对我厨艺的认可与支持。

但我如今却有了一丝忧虑，我担心我这一身厨艺，若不能传承下去，终有一日会随着岁月消逝。”

年轻厨师们听后，纷纷交头接耳。

其中一位名叫小福的厨师站了出来，恭敬地说道：“江师傅，您的厨艺出神入化，我们都对您钦佩不已。

若您愿意传授，我们必定用心学习。”

江绵微微点头，脸上露出一丝欣慰。

江绵开始了他的教学之旅。

他首先从最基础的食材挑选讲起，带着徒弟们来到了菜市场。

在熙熙攘攘的摊位间，江绵拿起一根萝卜，说道：“这萝卜看似普通，但若是用来炖汤，需挑选表皮光滑、肉质紧实者。

不同的菜肴，对食材的要求截然不同。

就如同这萝卜，若是做萝卜糕，又要选水分足、口感脆嫩的。”

徒弟们围在四周，眼睛紧紧盯着江绵手中的萝卜，认真聆听，不时提出自己的疑问。

回到酒楼厨房，江绵开始演示菜肴的制作。

他要做的是一道经典的红烧肉。

江绵将一块肥瘦相间的五花肉放在案板上，拿起菜刀，手法娴熟地将肉切成大小均匀的方块。

“切肉时，大小要适中，这样才能保证在烧制过程中受热均匀。”

江绵一边切一边说道。

锅中倒油，待油热后，江绵将葱姜蒜放入锅中爆香，瞬间香味弥漫开来。

紧接着，他把切好的五花肉倒入锅中，随着“滋滋”

的响声，五花肉在锅中不断翻炒，逐渐变得金黄。

江绵神情专注，口中继续讲解：“这翻炒的火候十分关键，火大了容易焦，火小了则难以逼出肉中的油脂。”

随后，江绵加入各种调料，酱油的酱香、料酒的醇香、冰糖的甜香在锅中交融。

他倒入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖。

徒弟们站在一旁，全神贯注地看着江绵的每一个动作，有的甚至不自觉地咽了咽口水。

时间一分一秒过去，红烧肉在锅中炖煮得越来越入味。

江绵打开锅盖，浓郁的肉香扑鼻而来，那色泽红亮的红烧肉让人垂涎欲滴。