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至于荣平,他眼瞅着是个娇滴滴的姑娘,那双手更是水葱似得,一下子就起了轻视之心。
那些复杂的肉啊,鱼啊,他还真不信那双娇滴滴的手能摆置停当。
然而很快,人群中就响起了惊叹声,有痣青年一抬头,就发现大家的注意力被荣平夺走了。
只见她拿起一根熟猪黄管,用筷子从中间穿过,紧接着握起菜刀开始加工:“这个刀法叫蜈蚣刀,放在锅里一加热,就会变成蜈蚣形”
荣平一边说一边在猪黄管上切刀,每刀之间都留上适当的距离,再沿着对角线切上一刀,然后往滚开的锅里一放,果然,猪黄管迅速卷曲变形,好似一只浮动的蜈蚣。
“这种刀法叫做灯笼刀”
荣平一边说一边拿起鱿鱼肉,她先把肉切成了一指长一寸宽的大片,再用斜刀片进,连片两刀,虽然片的很深却没有划破,而是连而不断。
在众人迷忙的眼光中,她又以同样的刀法处理鱿鱼肉的另一端,最后刀把一挥转成直角,在肉片上剞出花纹,深度比刚才更深,刀与刀之间的距离却更密集。
处理完毕,荣平依样放进锅中,紧接着神奇的一幕发生了,方才还是一大片的鱿鱼肉,卷曲,收缩,集中,在大家的惊呼声中慢慢变形。
“变成灯笼了!”
“真的变灯笼了。”
荣平微微一笑,接下来又展示出令人眼花缭乱的刀法。
“切鱼片用让指刀,切猪腰子呢可以用荔枝花刀。”
荣平一边说一边捡起一块猪腰子,哗啦一下,反刀斜剞,划出漂亮的十字,随后改刀,切出大小均匀的菱形块。
“这样煮熟,就是荔枝球状了吧?”
围观的人也来了劲儿。
荣平应和:“是呀,再切的深一些,就能卷成松果,叫松果花刀了。”
“这个叫麦穗刀,这种叫菊花刀……”
荣平刀刃翻飞,白光熠熠,一道道原材料被她花样翻新,料理的明明白白。
原本被孙大侄子带来围攻荣平的人不知不觉都被她的“表演”
吸引,纷纷鼓掌叫起好嘞。
孙大侄子眼见得自己低估了荣平,她的技艺自己拍马也追不上,不由得恼羞成怒。
哚的一声,把菜刀切进砧板里。
“切好菜就能当厨子了吗?切菜就是厨房里打下手的伙计做的,菜切的再好,也是帮佣的命!”
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