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第二天早上他起得很早,去厨房先把昨天剩下的馍馍蒸热,然后炒了一道最拿手的【酸辣土豆丝】。
两个妹妹吃了早餐就去上学,杜少杰回屋查看了一下自己获得的奖励。
【绑定厨师:杜少杰】
【等级:学徒工(第三年)】
【当前作品:酸辣土豆丝】
【综合评价:中下】
【附赠:拉面的教学资料】
【奖励:牛肉(3公斤)】
【特殊奖励:无】
这就是杜少杰薅系统羊毛的方法,他在农场不开小灶,所以基本上不用。
但回到家就方便多了,别的食材没有,土豆多的是。
当然,薅羊毛也是有限制的,同样的菜品每天只能获得一次奖励。
但在当下,这已经解决了他的大问题。
随后,他去厨房开始处理猪肘。
处理好之后将肘子焯水,捞出后清水洗净。
重新起锅,猪肘凉水下锅,放入葱姜、花椒粒、几片干草、适量的盐,大火炖煮。
这个过程大约需要二十分钟。
杜少杰算好时间开始炒糖色,锅里下入少量的油,油温升起来之后下白糖,小火炒制。
等锅里的颜色逐渐加深,即将呈枣红色的时候,快放入葱段和姜片煸炒几下、炒出香味,然后倒入少许的热水煮开。
这个时候,猪肘也煮好了,将其捞出放入了炒糖色的锅里。
然后再加入刚才煮肘子的汤,需要注意的是,倒入汤的时候要提前准备好漏勺,过滤掉汤里的杂质。
汤不用多,没过肘子即可。
水开之后,放入咸盐、白糖、几颗红枣、八角、香片叶、草果、小茴香、白蔻、山奈和砂仁,再加一些葱段和姜片并淋入酱油。
然后小火炖煮至少两个小时以上,炖煮至猪肘脱骨即可。
“妈,你帮我看着点火,我去买点菜。”
杜少杰随后和王玉秀交代了一句,便推着自行车出了院子。
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