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第42章 红枣煨肘子（第4页）

过了不到一个小时，他就回到了家里。

将牛肉、冻豆腐、猪肝以及其他几样配菜放在了厨房，进屋喝了一杯水，便开始做准备工作。

洗菜、切菜、准备小料，等一切就绪之后，肘子也炖煮的差不多了。

“嚯嚯，好烫！”

杜少杰将肘子捞出，要趁热拆骨。

凉了就不好弄，所以必须眼明手快。

这道菜他上一辈子做过几次，吃起来是真好吃，就是太麻烦。

拆完骨，将肘子肉皮朝下放入一个小盆中，上面铺上红枣。

接下来的工序是要上锅蒸，这个不急，等客人到齐了再说。

稍后，杜少杰开始烧制牛肉。

三公斤牛肉可以做两道菜，中午他不准备做太多种类的菜，但分量是绝对够吃的。

临近中午，齐燕和梁美琴率先到来，随后小梅和小雅也放学回到了家里。

最后到的是苏大鹏，他是下班后从单位赶过来的，所以迟了一些。

杜少杰先将猪肘上锅蒸，然后重启锅倒入少量的油，用辣皮子、葱姜蒜炝锅，随后放入烧制好的牛肉块爆香。

紧接着，锅里倒入烧牛肉的汤，需将汤里的调料残渣滤掉。

大火烧开，依次放入冻豆腐、白菜叶、红薯粉条、小油菜，然后调味。

因为牛肉已经烧制好，所以这个时候炖煮的时间不宜长，配菜熟了就可以出锅。

满满的一大盆，上面撒上一点青蒜碎，看着很诱人。

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（本章完）