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第65章 特级厨师现场指导（第3页）

【请选择训练内容：.】

训练内容增加了很多，除了他的入流作品之外，还有各大菜系的一些经典菜式。

他浏览了挺长时间，最后选择了【鱼香肉丝】。

这道菜他从廖永新给他的菜谱上，以及厨师培训影像资料上都学习过，但也仅仅是停留在理论层面。

现如今开启了【模拟训练（中级）】的功能，他终于有机会进行操作了。

场景转换，不再是以前的那个厨房，而是类似于大饭店后厨的地方。

地方更加的宽敞，一个六十岁左右的老头，身着厨师服，正背着手站在灶台边。

“您好！”

“能听见我说话吗？”

“.”

杜少杰估摸这位就是“特级厨师”

，他尝试和对方打招呼，但没有得到回应。

时间宝贵，他走过去看了看，食材和各种配料调料一应俱全，足够他使用。

按照他在“初级版本”

中的经验，这些东西其实是不会耗尽的，只要时长充足，他完全可以练习到天荒地老。

他先将猪里脊头洗净，然后开始切丝。

肉丝不能太细，大概和火柴棍粗细差不多。

然后就是腌制上浆，表面封油之后备用。

接下来准备辅料，传统的【鱼香肉丝】不放胡萝卜，辅料主要有木耳、笋丝、青红椒等。

小料准备葱姜蒜、红泡椒、豆瓣酱等，调味品准备盐、糖、香醋、酱油、胡椒粉、芝麻油

接下来他开始热锅，随后开始制作。

那名特级厨师（老头）从杜少杰开始备料时候，就站在了他的身后，一直到他做好了这道菜，全程都没有开口说话。

【鱼香肉丝】装盘之后，老头拿了一副碗筷，从盘中挑出来一点菜进行品尝。