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“刀工还不错,腌制上浆中规中矩,但对于火候的把握有所欠缺,调味简直惨不忍睹,酸甜度的比例不对综合评价不入流!”
老头随即开始点评,一点都不客气。
然后看着杜少杰说道:“你是否需要进行现场指导?”
“需要。”
杜少杰是抱着学习的态度来的,自然不会浪费这个机会。
老头也不废话,直接言传身教,从备料开始一板一眼的制作这道菜。
和之前不一样的是,对方全程都在讲解技术要点。
一道香喷喷的【鱼香肉丝】出锅装入盘中,和杜少杰之前做的那道放在了一起。
“你可以品尝对比”
老头做了一个请的手势,杜少杰随即上前试吃。
在模拟训练中制作的菜品,虽然不会让人有饱腹感,但各种味道都能品尝出来,和现实中的菜品并无二致。
菜做得好不好,一看品相,二闻气味,三尝味道。
杜少杰拿了一副碗筷,细细的品尝了两道菜,先从味道上就赶家人差远了。
“您觉得我先要注意哪方面?”
“.”
杜少杰还有一些疑惑,他下意识的想请教对方。
人家可是特级厨师,这种机会在现实里几乎很难遇到。
只可惜,对方明显不会给他答疑解惑,无论他问什么,老头都闭口不言。
杜少杰摇了摇头,决定再来。
(本章完)
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