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第85章 油炸冰溜子（第2页）

火头要掌握好，火太旺冰溜子易化，火太小，外面的包衣不酥脆。

当冰溜子从油锅里飘起，包衣泛着金黄色时，迅速将冰溜子捞出，装盘，油炸后的包衣表皮焦酥，外皮酥脆，视为成功。

任以虚已经讲透了精髓。

大明现在已经知道，用冰窖来制冰了。

因此，可以说这道菜没什么成本，关键都在制作人工上面。

当然，谁也不会傻到，用房檐的冰溜子去制作。

那样的话不仅不卫生，还增加了，冬季限定的时间限制，桎梏太多。

还是借助冰窖来实现比较方便。

“掌柜的，我差不多听明白了，咱们现在就试试?”

初九兴致勃勃地点了点头，他还是头一回搞这种新奇菜品，顿时也是十分雀跃。

要是搞出来了，也算是厨艺生涯的一个突破!“来!”

任以虚笑了笑，他巴不得初九立即开干!两刻钟后，第一批油炸冰溜子诞生了!看着确实是面黄酥脆。

和炸春卷有几分相似之处，但仔细一看，还是有点不太一样的。

最主要的就是里面的夹心口感!这一点算是一个大彩蛋!可是任以虚也没尝过，暂时不敢断定，初九能否完美还原这道菜。

毕竟二人这番也是第一次尝，有些细节没处理好，也是正常现象，要给予包容与理解。

于是乎，任以虚便示意初九先尝一下。

“好，我先尝一个!”

初九将这道菜弄出来后，看了一眼任以虚，得到掌柜认可后，立即就第一个尝了一下。

作为这道菜的缔造者，他要对顾客的体验，负起全部责任。

不管是好还是坏，都要全部接纳过来，而后优化调整，不断精进，才是一个合格的的厨师。

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“嗯”

一口下去，初九顿时愣住了。

面皮香嫩酥脆，满口都是鸡蛋的清香，又不失多层油炸的酥脆。

连忙细细咀嚼了起来，生怕是自己的味蕾出现了偏差。

但是这一咀嚼，层层焦黄酥脆的面皮，便被他的牙齿咬破了!一股前所未有的冷流，倾泻而出，与刚才嘴巴里面炸鸡蛋面皮的热量，疯狂冲撞在了一起!就像是太极阴阳鱼一般奇异!初九眸光瞬间一亮!他越吃越惊讶!卧槽!这有点好吃啊!是一种完全预料不到的口感!品味着嘴里的美食，初九忽然间就释然了。

虽然他之前第一次，听这个菜名的时候有所怀疑，可掌柜的竟然没有在扯淡!这就很让人吃惊了!这道菜是真的!油炸冰溜子听上去这么离谱，结果，能这么好吃?“看来还不错啊!”

任以虚看到初九脸上的表情之后，也是有了几分了解，顿时笑着拿起一个油炸冰溜子。

放进嘴里，当上了第二位品尝者。

他还是有点担心，二人口味有偏差，毕竟人和人，还是有口轻，口重的区别。

不能说初九满意就一定好吃，到底如何，还是得他这个发明者，自己尝一尝!任以虚在感受到口中的，酥脆薄片层层崩碎，直到接触到油炸冰溜子的最核心。

在深处冰流夹心爆发的瞬间，他整个人顿时眸光一亮。

这味儿对了!：（）大明：八字不硬，开局辞官