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第62章 酸辣粉（第3页）

在浸泡粉条的过程中，她开始处理其他食材。

她把酸菜切成细丝，放在清水中冲洗几遍，以减轻酸菜的咸味。

然后将豆皮切成小块，木耳泡发后撕成小朵，葱姜蒜切末备用。

花生米则放入锅中，用小火慢慢炒熟，炒至花生米发出“噼里啪啦”

的声音，表皮微微变色后，盛出晾凉。

，！

接着，她开始炒制肉末。

在热锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜末炒香，然后加入肉末煸炒。

肉末在锅中逐渐变色，散发出诱人的香气。

苏瑶加入少许酱油、盐和糖，继续翻炒，让肉末充分吸收调料的味道。

一切准备就绪后，苏瑶开始煮酸辣粉。

她在锅中加入适量的水，水开后放入泡好的红薯粉。

粉条在锅中翻滚着，不一会儿，就变得柔软透明。

苏瑶将粉条捞出，放入碗中。

然后，她开始调制酸辣粉的汤汁。

在碗中加入适量的醋、酱油、辣椒油、盐、鸡精和少许糖，再倒入适量的开水，搅拌均匀。

汤汁呈现出诱人的红色，酸辣的香气扑鼻而来。

苏瑶将切好的酸菜丝、豆皮、木耳、炒好的肉末放在粉条上，最后撒上一把香脆的花生米和葱花。

一碗色香味俱佳的酸辣粉就做好了。

苏瑶端着几碗酸辣粉走出厨房，招呼顾宁、林悦、李叔和其他员工过来品尝。

“快来尝尝我做的酸辣粉，给我点评价哦。”

苏瑶笑着说道。

大家纷纷围坐过来，拿起筷子开始品尝。

顾宁吃了一口后，眼睛一亮，说道：“苏瑶，这酸辣粉味道很不错啊！

粉条爽滑，汤汁酸辣过瘾，配料也很丰富。”

林悦也点头称赞：“是啊，苏瑶，这味道太好吃了。

感觉在古城肯定会很受欢迎的。”

其他员工也纷纷发表自己的看法，提出了一些小建议，比如可以再适当增加一点酸度或者辣度等。

苏瑶认真地听着大家的评价，心里十分开心。

她还热情地和来蹭吃的邻居们交流起来。

“大叔，您觉得这酸辣粉味道怎么样啊？”

苏瑶笑着问一位邻居大叔。

大叔竖起大拇指说：“姑娘，你这手艺太棒了。

我在古城生活这么多年，还没吃过这么好吃的酸辣粉呢。

以后你要是摆摊，我肯定天天来光顾。”