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第2章 全国各省市十大特色小吃（第7页）

8北京涮羊肉：这是一道传统的北京火锅，以羊肉为主料，口感鲜嫩。

9北京门钉肉饼：这是一道传统的北京小吃，以肉馅和面皮为主料，口感鲜美。

10北京羊蝎子：这是一道传统的北京火锅，以羊蝎子为主料，口感鲜嫩。

以上是北京的十大特色小吃，当然北京还有很多其他的特色美食，如北京糕点、北京烤鸭等。

222西藏的十大特色小吃有：1糌粑：是西藏自治区的一种特色小吃，将青稞炒熟磨成的粉，食用时用少量的酥油茶或青稞酒拌和。

2青稞酒：是西藏自治区的一种特色饮料，用青稞发酵后酿成，味道香醇。

3酥油茶：是西藏自治区的一种特色饮料，用酥油和浓茶加工而成，味道香醇。

4藏面：是西藏自治区的一种特色面食，用小麦粉制成，口感筋道。

5风干肉：是西藏自治区的一种特色美食，将新鲜羊肉风干后制成，味道香醇。

6藏式酸奶：是西藏自治区的一种特色美食，用牛奶发酵后制成，味道酸甜。

7藏式甜茶：是西藏自治区的一种特色饮料，用红茶和牛奶、白糖等配料煮制而成，味道香醇。

8糌粑蛋糕：是西藏自治区的一种特色美食，将糌粑粉和面粉、鸡蛋等配料制成，口感香甜。

9藏式火锅：是西藏自治区的一种特色美食，将各种食材放入铜制火锅中煮制而成，味道香醇。

10藏式烤羊肉：是西藏自治区的一种特色美食，将羊肉烤至表面金黄，口感鲜嫩。

以上是西藏的十大特色小吃，当然西藏还有很多其他的特色美食，如藏式包子、藏式糕点等。

223新疆的十大特色小吃有：1馕：新疆的特色美食，种类繁多，如肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等。

2烤羊肉串：新疆传统的风味小吃，肥瘦相间，外酥里嫩。

3烤全羊：新疆少数民族的传统美食，选用肥嫩的绵羊，宰杀后去毛带皮开膛，用各种调料腌制后，再用火烤制而成。

4手抓饭：新疆各族人民普遍喜爱的食物，主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱等。

5大盘鸡：新疆地区名菜，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。

6馓子：新疆维吾尔族、回族等民族的传统美食，香脆可口。

7烤包子：新疆各民族喜爱的主要面食之一，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

8油塔子：新疆维吾尔族的特色美食，层次分明，香软可口。

9烤鱼：新疆的特色美食，外焦里嫩，味道鲜美。

10油馓子：新疆维吾尔族的特色美食，香脆可口。

以上是新疆的十大特色小吃，当然新疆还有很多其他的特色美食，如烤馕、烤全羊、手抓饭、大盘鸡、馓子、烤包子、油塔子、烤鱼等。

224内蒙古的十大特色小吃有：1烤全羊：是内蒙古自治区传统的名菜，选用肥嫩的绵羊宰杀后，去毛带皮开膛，用葱、姜、花椒等多种调料和盐巴等涂抹羊身，然后在火上烤制而成。

2手把肉：是内蒙古自治区传统的名菜，把带骨的羊肉剁成块，用清水煮熟后，用刀割肉蘸着调料吃，肉鲜味美。

3奶皮子：是内蒙古自治区的特色小吃，将鲜奶倒入锅中煮沸，用勺子不断搅拌，使其表面凝结一层薄薄的奶皮，然后将奶皮捞出晾干，再切成小块食用。

4蒙古馅饼：蒙古馅饼是内蒙的特色美食，将面皮擀成薄饼，加入羊肉、蔬菜等馅料，煎至两面金黄，口感酥脆。

5蒙古包子：蒙古包子是内蒙的特色美食，将面皮擀成薄饼，加入羊肉、蔬菜等馅料，蒸制而成，口感软糯。

6蒙古炒米：蒙古炒米是内蒙的特色美食，将糜子米炒熟，加入牛奶、黄油等配料，口感香脆。

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7蒙古酸奶：蒙古酸奶是内蒙的特色美食，用牛奶发酵而成，口感酸甜。

8蒙古奶茶：蒙古奶茶是内蒙的特色美食，用牛奶、茶叶、盐等配料煮制而成，口感香醇。

9蒙古奶酪：蒙古奶酪是内蒙的特色美食，用牛奶、羊奶等发酵而成，口感酸甜。

10蒙古马奶酒：蒙古马奶酒是内蒙的特色美食，用马奶发酵而成，口感香醇。

以上是内蒙古的十大特色小吃，当然内蒙古还有很多其他的特色美食，如蒙古烤肉、蒙古血肠、蒙古烧麦等。